欧洲食品安全局（EFSA）上一次评估 维生素 和 矿物质 为了确保2006年的安全，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量（UL），前提是有足够的数据。 此UL反映了不会造成微量营养素的最大安全水平 不利影响 每天从所有来源获取一生。
| 每天的最大安全摄入量 碘 为600 µg。最大每日安全摄入量为 碘 是欧盟建议的每日摄入量（营养参考值，NRV）的4倍。 |
上述最大每日安全剂量适用于18岁以上的成年人以及孕妇和哺乳期妇女。 安全的每日最大摄入量不适用于有以下症状的人群： 碘 缺乏或接受碘治疗的人。 在流行的国家 碘缺乏，每日最大量不得超过500 µg，以避免发生 甲状腺功能亢进症 （过度活跃 甲状腺）。 BfR（联邦风险评估研究所）还认为，由于广泛的传播，德国每天最多只能摄取500 µg的碘，这是安全的。 碘缺乏 情况以及由此导致的人群对碘的敏感性增加。 根据世界卫生组织的标准，德国是 碘缺乏 地区。 NVS II（国家营养调查II，2008年）关于所有来源（常规（常规） 饮食 和 食物补品）表示不太可能无意地超过每日安全最高限额。 甚至可以想象到这样的摄入量，特别是通过饮食特别高的饮食摄入量和故意通过饮食额外增加的碘摄入量相结合的情况下 补品。 LOAEL（最低观察到的不良反应水平）–最低 剂量 的物质 不利影响 刚刚观察到–成人每天的碘含量为1,700 µg。 LOAEL是通过对甲状腺功能正常的健康个体进行研究而建立的。 对于患有自身免疫性疾病或甲状腺功能受损的个体以及碘缺乏的个体，LOAEL可能要低得多，因为该人群对高碘摄入量更为敏感。 碘摄入过量的不良影响可能在多种情况下表现出来：
- 摄入大量碘会导致急性碘中毒。
- 摄入极高量的碘（最高15,000毫克）会导致副作用，例如 呕吐，抽搐，无尿（100小时内尿量减少至24毫升以下）， 发烧及 昏迷，其中一些是致命的。 通过例如有意或无意地提供了如此高水平的碘 酊剂 碘消毒。 通过常规方法无法摄入这些数量级的碘 饮食 并适当饮食 补品.
饮食中的碘含量过低或过高都会破坏甲状腺功能
长期每天摄入低于50 µg的碘太低和每天摄入超过500 µg碘的太高都会增加甲状腺功能障碍的风险。 健康成年人通常每天可以耐受1,000 µg或更多的碘，而无不良副作用。 但是，由于缺乏碘的人群对高碘摄入量的敏感度取决于过去的碘供应量，因此该上限要低得多。 因此，每天摄入过量碘超过1,000 µg可能 铅 根据人的数量和敏感程度，拍摄各种临床图片。 可能的条件包括 甲状腺功能亢进症 （甲状腺功能亢进症），免疫性甲状腺病（简称：IHT；同义词： Graves'病，格雷夫斯病； 它是一种自身免疫性疾病 甲状腺 导致 甲状腺功能亢进症), 桥本氏甲状腺炎 （同义词：Struma lymphomatosa桥本，淋巴细胞性甲状腺炎和Ord甲状腺炎；导致慢性甲状腺炎的自身免疫性疾病），急性阻塞碘吸收 甲状腺，以及在极少数情况下的超敏反应。 在健康个体中，每天2,000至10,000 µg的急性碘剂量可导致甲亢（甲状腺功能亢进）。在甲状腺组织具有功能自主性的情况下（自主腺瘤/热 结核，产生 激素 独立/不受控制）， Graves'病 或碘缺乏症，甚至每天500 µg过量的碘都会触发甲亢。 摄入极高剂量后罕见的超敏反应：碘超敏反应或碘 过敏 在使用含碘的极少数情况下已经观察到 X-射线测试 造影剂，含碘 消毒剂 和含碘 化妆品。 通过口服生理量的碘摄入碘尚未观察到这种副作用。 饮食.
