科学家在多项研究中证明，患者每天可摄取300 mg牛皮质磷脂酰丝氨酸（PS）。 此外，一项临床试验评估了人类对大豆磷脂酰丝氨酸的耐受性。
| 研究人员称，对于老年受试者，每天摄入200毫克大豆磷脂酰丝氨酸300次是安全的。 进一步的研究表明，在15周内每天摄入XNUMX mg磷脂酰丝氨酸不会产生任何副作用。 |
挪威食品安全科学委员会（VKM）根据多项研究评估了L-丝氨酸的摄入安全性，L-丝氨酸是N-乙酰丝氨酸和磷脂酰丝氨酸的乙酰化衍生物。 在一项动物研究中，剂量为3,400 mg / kg体重/天，有明显的副作用，例如轻度的组织病理学改变。 该值对应于1,666 mg / kg体重PS。考虑到这一点，可以确定摄入量（未观察到不利影响水平，NOAEL），而从摄入量中未观察到副作用。 这相当于1,029 mg / kg体重/天PS。
VKM得出的结论是 不利影响 成人（≥1,750岁）每天摄入L-丝氨酸的剂量最高为18 mg，而年轻人（1,500-14岁）每天摄入18 mg的L-丝氨酸的可能性很小。
