Alpha-Gal 综合征（“肉类过敏”）

简要概述

过敏不是由直接食用食物引起的，而是由蜱虫叮咬引起的。只有这样，“肉类过敏”才会出现。

另一方面，食用家禽则没有问题，因为鸡、鸭等不属于哺乳动物。因此，阿尔法半乳糖综合症并不是真正意义上的肉类过敏。

受影响的人也可以毫无问题地忍受鱼类。

如果蜱虫叮咬人类，糖分子就会进入人类血液。在那里，异物向免疫系统发出警报。未来，免疫系统也会对食物中的α-gal产生防御反应。

一种美洲蜱被认为是主要病原体：“孤星蜱”（Amblyomma americanum），主要原产于美国南部和墨西哥。

美洲钝眼虫（Amblyomma americanum）不会出现在欧洲。然而，欧洲常见的蜱种也可以传播抗原α-gal，从而引发肉类过敏。

事实上，在普通木蜱（蓖麻硬蜱）标本的消化器官中已检测到α-半乳糖。然而，在欧洲，只有少数已证实的人类α-半乳糖综合症病例。

随着蜱虫征服越来越多的气候变化地区，未来几年受影响的人数可能会增加。疾病预防控制中心已经在美国观察到了这一点。

在大多数情况下，过敏是由蛋白质引发的。事实上，首次发现与α-gal有关的一种糖分子，它可以引起强烈的过敏反应。

过敏性休克：在α-gal综合征的过程中，也可能出现危及生命的过敏反应，包括呼吸窘迫、循环失调和意识不清。

症状延迟出现的原因尚未最终阐明。然而，消化过程中α-半乳糖的缓慢释放似乎起了一定作用。

吃内脏后症状出现得更快，尤其是吃牛肾或猪肾时。在这里，过敏反应通常会在半小时到一整小时内显现出来。更严重的反应和过敏性休克也更频繁。

除了症状出现延迟外，与许多其他食物过敏还有另一个不同之处。它涉及过敏反应所需的过敏原数量：

对于花生或鸡蛋蛋白过敏等食物过敏，仅食用微量的过敏原（花生或鸡蛋蛋白）就足以引起过敏反应。另一方面，在α-gal综合征中，更可能需要克范围内的过敏原量。

然而，引起过敏反应的α-半乳糖的含量存在个体差异。这种过敏反应的严重程度也各不相同。

对于患有轻度综合症的人，有时只有在添加其他影响消化的因素（综合性过敏反应）时才会出现症状。影响过敏反应的此类辅助因子可以是，例如：

然而，含α-半乳糖的食物在食用前是否经过加热或其他处理对于它们的过敏反应没有影响。

诊断α-半乳糖综合症并不容易：因为症状通常在食用过敏性食物后延迟数小时，因此通常无法识别其中的联系。

α-gal抗体检测：如果怀疑有α-gal综合征，可以使用血样检测血清中是否含有抗α-gal抗体。

与所有过敏反应一样，首要措施是避免触发因素。对于α-半乳糖综合症，这些是红肉和其他含有α-半乳糖的食物。

目前尚无导致 α-gal 综合征的药物。然而，药物可以缓解症状：

不存在花粉过敏症患者那样的过敏症。然而，随着时间的推移，针对 α-gal 的抗体似乎会自行减少。

即使您已经患有α-gal症状，您也应该小心避免进一步被蜱虫叮咬。新咬一口可能会加剧或重新激活对 Alpha-Gal 的过敏反应。

患有阿尔法半乳糖综合症的人最终能再次吃肉吗？这并非不可能。与其他过敏症不同，血液中的抗体在一段时间后会减少。因此，“肉类过敏”会减弱。