在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 总体而言，有14％的男性和58％的女性未达到建议的每日摄入量 铁.
- 在50岁以下的年轻女性中，即使75％的女性也没有足够的饮食 铁.
- 供给最差的男人缺乏2.1毫克的 铁。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的21％。
- 供应最差的妇女缺少8.7毫克的铁。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的58％。
- 与未怀孕的妇女相比，孕妇每天需要过量的15 mg铁。 相应地，供应最差的孕妇每天缺铁23.7毫克。
- 与非母乳喂养的妇女相比，母乳喂养的妇女每天需要过量铁5毫克。 相应地，供应最差的母乳喂养妇女每天缺铁13.7毫克。
- 5毫克的过量需求和每天相应的铁缺乏量13.7毫克也适用于非母乳喂养的妇女。 弥补 期间的损失 怀孕.
由于DGE的摄入量建议基于健康和正常体重人群的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，永久性用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
