热销产品
芥末可以作为 香料 粉 （芥末粉），芥末酱和零食（例如花生， 土豆片），以及其他产品。 工厂本身也可以购买。 产品的质量通常很低。 说芥末的地方通常很少 香料。 为了伪造或增强绿色，例如，添加了染料E 141（叶绿素）。 芥末调味 辣根 或芥末，其含量有时比 香料 本身。 当用磨碎机准备新鲜芽时，芥末的质量特别高。 然而，由于新鲜芥末的有效期短，因此其价格昂贵且在西方国家几乎不可用。
干植物
日文 辣根 或十字花科（十字花科）是多年生植物， 水日本本地特有的热爱植物。 使用具有典型绿色的新鲜或干芽轴。 正如通常所说，这不是根茎或根。
效果
山葵主要用于其辛辣和略带甜味 味道。 这是由于芥子油糖苷（芥子油苷）被芥子苷酶激活形成异硫氰酸酯（结构：RN = C = S）。 山葵也具有药理活性。 科学研究确定了抗肿瘤，抗菌，抗真菌，抗血小板和抗氧化等作用。
用法
- 作为日式和现代美食的调味料和酱油/酱料，例如用于寿司/生鱼片寿司和生鱼片等生鱼，以及荞麦面。
- 作为花生的调味料 土豆片 和其他小吃。
不利影响
由于芥末有刺激性，因此不适合儿童使用。 它可能会刺激粘膜，眼睛和 呼吸道 并导致 疼痛 ，在 口.
