什么是维生素C？
维生素C是一种水溶性维生素。 身体必须定期通过食物吸收它。 维生素C主要存在于柑橘类水果和新鲜蔬菜中。
此外，维生素C作为添加剂添加到香肠和肉制品等许多加工产品中（E300至E304、E315和E316）。 它使它们更耐用并保持原来的颜色。
维生素C有什么好处？ 人体内的许多代谢过程都需要维生素 C。例如，维生素对免疫系统的最佳功能有影响。
什么是抗坏血酸，什么是L-抗坏血酸？
抗坏血酸有四种不同的立体异构形式。 立体异构体是具有相同化学式和相同组成，但空间结构不同的化合物。 其中之一是L-抗坏血酸。 只有它表现出生物活性，即只有它对活组织有作用。
维生素C在体内有哪些作用？
维生素 C 对免疫系统的积极作用众所周知：身体需要维生素来维持强大的防御系统。
抗坏血酸还促进植物性食品中铁的吸收和利用。 它是产生胆汁酸和儿茶酚胺（例如去甲肾上腺素和肾上腺素）所必需的。 此外，维生素 C 还能拦截体内破坏细胞的氧化合物，即所谓的“自由基”，这些氧化合物是在正常代谢过程中产生的，但也会由紫外线辐射、尼古丁和药物产生。
此外，维生素 C 对于结缔组织（胶原蛋白）的形成、血液凝固和伤口愈合也很重要。
维生素 C：皮肤保护剂和保质期决定者
化妆品制造商特别重视维生素 C 的抗氧化特性。作为一种自由基清除剂，它可以消除侵蚀性含氧化合物（自由基），具有双重好处：一方面，抗坏血酸可以保护化妆品免于因与氧气（氧化自由基）接触而变质。损坏）。 其次，维生素 C 可以减少皮肤的氧化应激。 如果细胞中积聚过多自由基，就会损害甚至破坏细胞——皮肤老化得更快。
维生素C用于感冒
为了使免疫系统发挥作用，我们需要维生素 C。因此，可以合理地假设大量维生素 C 可以预防或缓解感冒、流鼻涕等症状。 然而，科学数据不太明确：
有迹象表明，这种预防作用主要针对那些经常参加体育运动或承受高身体压力的人。 另一方面，目前还没有证据表明每天补充维生素C对于预防来说通常对每个人都有好处。
另一方面，一些研究表明，服用高剂量的维生素 C 可使感冒痊愈得更快。但在其他研究中，尚未观察到这种效果。 在其他研究中，这种效应尚未得到证实或仅得到部分证实，例如对于幼儿。 基本上，即使服用额外剂量的维生素 C，您也可能会感冒。
维生素C抗癌
维生素C的每日需要量是多少？
根据德国营养学会（DGE）的数据，15岁及以上青少年和成人的维生素C推荐摄入量为每天90至110毫克。 这是一个参考值，即整个欧洲的标准化推荐每日摄入量，正常体重的健康人每天应摄入该摄入量以满足其平均需求。
在某种程度上，每天需要多少维生素 C 还取决于性别。 此外，其他因素也会影响维生素 C 的需求，例如环境、身体或心理压力和疾病。 母乳喂养期间每日维生素C的需求量也可以增加。
根据 DGE 建议，您应该摄入的维生素 C 量如下：
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维生素 C 毫克/天 |
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男性 |
女 |
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婴幼儿 |
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0至4个月以下 |
20 |
20 |
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4至12个月以下 |
20 |
20 |
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儿童 |
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1至4岁以下 |
20 |
20 |
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4至7岁以下 |
30 |
30 |
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7至10岁以下 |
45 |
45 |
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10至13岁以下 |
65 |
65 |
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13至15岁以下 |
85 |
85 |
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青少年和成年人 |
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15至19岁以下 |
105 |
90 |
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19至25岁以下 |
110 |
95 |
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25至51岁以下 |
110 |
95 |
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51至65岁以下 |
110 |
95 |
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65岁以上 |
110 |
95 |
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孕妇 |
105 |
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母乳喂养 |
125 |
维生素C：含量高的食物
根据德国营养学会 (DGE) 的说法，您可以通过饮食轻松达到推荐的维生素 C 摄入量。 为了获得最佳供应，DGE 建议每天摄入五份蔬菜和水果。 重要提示：抗坏血酸不能很好地耐热。 因此，蔬菜只能短暂蒸煮。 即使在准备感冒时很受欢迎的“热柠檬”时，维生素C的含量也会因热水而迅速降低。
如果怀疑维生素 C 缺乏，医生会测定血液中的维生素 C 水平。 目前尚不清楚血液测试是否真的有任何作用。 正常值没有明确定义，因此很难正确评估维生素 C 的水平。
维生素 C：正常值
维生素C的浓度是从血液中测定的。 通常为每升 5 至 15 毫克。
维生素C缺乏症如何表现？
例如，饮食不均衡、维生素含量低（例如酗酒者）可能会导致维生素 C 缺乏。 胃肠道疾病中维生素 C 水平也可能过低，因为肠道对维生素的吸收受到损害。
在某些情况下，维生素C的需求量会增加，因此更容易出现供应不足的情况。 例如，这适用于怀孕和哺乳、体力劳动、感染、压力和吸烟期间。
维生素C过量有何表现？
由于维生素C是水溶性的，过量的抗坏血酸只是通过尿液排出体外，因此几乎不会发生过量。
通常，健康的人可以很好地应对维生素 C 过剩。 然而，也有例外，请阅读维生素 C 过量一文了解更多相关信息。
