为什么爆米花会爆裂？

无论是甜的还是咸的，对大多数人来说 玉米 内核是成功参观电影院的一部分。 “爆米花”由两个词组成。 一个是“pop”，英文单词popping，另一个是“玉米”，美国的玉米词。 然而，只有某些 玉米 玉米粒、珍珠或膨化玉米适合制作爆米花。 普通玉米粒不适合，因为它们在加热时会烧焦。

爆米花为什么会爆？

玉米粒由淀粉、蛋白质和 水. 虽然从外面看果仁是干的，但仍有少量 水 在内核中。
当内核现在被加热时， 水 变成蒸汽，蒸汽膨胀，内核中的压力增加。 在某些时候，谷物的外壳再也无法承受内部的压力。 谷物爆裂，伴随着一声巨响飞来飞去。 与此同时，淀粉和蛋白质的营养组织会膨胀很多倍——爆米花就做好了。

短暂的历史之旅

膨化玉米是一种硬玉米，是美洲原住民种植的最古老的玉米品种之一。 即使是阿兹特克人、玛雅人和印加人也知道内核的多功能性。 因此，爆米花不是现代的发明。 通过发现美洲，玉米粒首次到达欧洲——克里斯托弗·哥伦布 (Christopher Columbus) 从他的航程中带回了第一批玉米芯。

爆米花可以用多种方法制作。 在没有爆米花机的时代，玉米粒是在锅里或平底锅里用油加热使它们爆开的。 如今，有各种爆米花机，但也有微波炉爆米花。

爆米花代替薯条

爆米花是一种低热量的零食。 例如，它比薯条含有更少的脂肪，但同样美味。 爆米花还含有丰富的纤维，含有 矿物质 （例如 钾, 镁) 以及 维生素 （例如 维生素 B1 和 B2）。