消化如何工作？
当固体或液体食物进入口腔时，消化就开始，并以难以消化的食物残渣（粪便、大便）排出体外而结束。 平均消化时间为 33 至 43 小时，具体取决于食物类型。
在嘴里消化
消化的第一阶段从口腔开始。 在这里，食物被牙齿机械地压碎，并与来自三个唾液腺（耳、舌下和下颌）的唾液混合。 每天产生 0.5 至 1.5 升的唾液已含有第一批消化酶（例如 ptyalin），可消化食物果肉。
舌头和脸颊由压碎、消化的食物果肉形成小部分，可以很容易地吞咽。 在食道中，这种糊状物通过壁肌肉的有节奏的收缩被输送到胃。
在胃里消化
胃粘膜中的某些细胞（主要细胞）分泌胃蛋白酶原——消化酶胃蛋白酶的无活性前体。 它被胃中的酸性环境激活，这是由盐酸引起的。 它由胃粘膜的前庭细胞（壁细胞）释放到胃内部。 此外，这些细胞还产生“内在因子”——小肠将维生素 B12（钴胺素）吸收到血液中所需的糖蛋白。
为了防止胃酸消化胃壁，胃壁上覆盖着一层粘液保护层。 粘液是由所谓的辅助细胞产生的，辅助细胞是胃粘膜的另一种细胞类型。
在肠道内消化
脂肪的消化
脂肪消化从口腔开始，由唾液中含有的脂肪分解酶脂肪酶开始。 它在胃中继续进行，胃壁的运动活动使脂肪乳化，并被胃液中的脂肪酶进一步分解。
然而，脂肪消化的主要部分发生在小肠：小肠壁释放激素胆囊收缩素。 它刺激胰腺和胆囊将分泌物分泌到十二指肠中。 胰液含有分解脂肪的脂肪酶。 除其他外，胆汁由胆汁酸组成，是脂肪消化所必需的。
碳水化合物消化
碳水化合物的消化也在口腔中通过淀粉酶开始。 然而，在很大程度上，它发生在小肠中（胃中根本不消化碳水化合物）：在十二指肠中，碳水化合物被胰酶淀粉酶、葡萄糖苷酶和半乳糖苷酶分解。
蛋白质的消化
蛋白质的消化在小肠中继续进行。 负责的酶来自胰腺：胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶以及羧肽酶 A 和 B。它们也首先作为前体分泌，并且仅在肠道中激活。
消化需要多长时间？
吸收的食物在胃中保留约一到三个小时。 在小肠中，平均保留时间为 25 至 30 小时，在大肠中为 30 至 120 小时。 然而，有时难以消化的残留物需要更长的时间才能作为粪便排出体外：在直肠中的滞留时间为 XNUMX 至 XNUMX 小时。
消化会引起什么问题？
由于各种原因，消化可能会受到干扰。 例如，胃流感（胃肠炎）会引发腹泻和呕吐。
肠易激综合症（结肠易激综合症）与腹部痉挛、胀气、腹泻或便秘有关。
在乳糜泻（麸质不耐受）中，谷物的消化受到干扰：身体无法耐受其所含的麸质蛋白。 小肠粘膜受损，也会损害其他营养物质的吸收。
