在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 总体而言，年龄在66至30岁之间的男性中有35％，女性中有50％没有达到建议的每日摄入量 锌.
- 供应最差的男性（35至50岁）缺乏7.4毫克的 锌。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的53％。
- 供应最差的妇女（35至50岁）缺乏2.7毫克的 锌。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的34％。
- 孕妇（从的第4个月开始） 怀孕）与未怀孕的女性相比，每天需要过量3毫克锌。 因此，供应最差的孕妇每天锌的缺乏量为5.6 mg。
- 与非母乳喂养的妇女相比，母乳喂养的妇女每天需要过量锌5毫克。 与此相对应，母乳喂养最严重的妇女每天锌缺乏量为7.6 mg。
由于DGE的供应建议基于健康和体重正常的人的需求，因此个人额外的需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，长期用药等）可能会超出DGE的供应建议。
注意：供应情况的评估是基于植酸平均每日摄入量（= 660毫克/天）的假设。自2019年以来，DGE给出了成年人的建议锌摄入量，这是植酸摄入量的函数。 这是因为植酸会抑制 吸收 通过形成难溶的复合物来减少锌的摄入（高植酸摄入量可减少 生物利用度 最高可达45％）。 植酸主要存在于谷物产品（整个谷物）和豆类中。