锌：安全评估

欧洲食品安全局（EFSA）上一次评估 维生素 和 矿物质 为了确保2006年的安全，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量（UL），前提是有足够的数据。 此UL反映了不会造成微量营养素的最大安全水平 不利影响 每天从所有来源获取一生。

上述安全的每日最大摄入量适用于18岁以上的成年人以及孕妇和哺乳期妇女。

副作用过多 锌 尚未观察到从常规食物中摄入的食物。

NVS II（国家营养调查II，2008）关于锌的每日摄入量的数据表明，常规食品无法达到每日的安全最高量。 形式为 食物补品，可能会稍微超出锌的每日安全摄入量，但是EFSA并不认为这会增加风险。

NOAEL（无可观察到的不良反应水平）–最高 剂量 不可检测和无法测量的物质 不利影响 即使持续摄入，欧洲食品安全局（EFSA）设定的锌含量为50毫克，这是每日安全限量的两倍。

过量摄入锌的不良影响

225至450 mg的锌摄入量过高导致 不利影响 如 恶心 （疾病）， 呕吐, 腹痛 (胃 疼痛）， 抽筋及 腹泻。 （腹泻）。

每天持续摄入过量150至300 mg的锌导致 铜 研究不足，伴有以下症状 贫血 （贫血），中性粒细胞减少症（减少白色 血液 血液中的细胞），并削弱免疫反应。 每天服用53天的90毫克锌，对 铜 状态。

此外，讨论了锌摄入量增加对脂质代谢的影响。 在每天服用160 mg锌，服用6周的研究中， 高密度脂蛋白胆固醇 （高 密度 观察到脂蛋白的浓度。 另一项每天服用150毫克锌的研究持续12周，未观察到对脂质代谢的任何影响。 总体而言，每天摄入40至160毫克锌之间的研究结果不一致，并且不能就锌对脂质代谢的影响得出明确的结论。