维生素K 未包括在《国家营养调查II》（2008年）中。 关于摄入量 维生素K 在德国人口中，数据来自德国营养学会（DGE）2004年营养报告。
这些数据在 维生素K 摄入量是基于估算值，仅反映平均摄入量。 对于低于平均值的供应情况，无法做出任何陈述。 但是，这并不意味着德国人口中不存在维生素K不足的情况。
关于供应情况，可以说以下几点：
维生素K的主要来源是绿色蔬菜，例如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花。 此外， 牛奶 乳制品也可以满足维生素K的需求。 平衡 饮食 因此，对于要避免的维生素K缺乏症而言，富含蔬菜的蔬菜尤为重要。 DGE建议每天摄入400克蔬菜。
- 对于德国，除新生儿和婴儿外，没有证据表明维生素K供应不足。
- 新生儿和婴儿经常患有维生素K缺乏症，因为，一方面，维生素不能通过维生素K充分运输。 胎盘 在子宫中，另一方面，妇女的 牛奶 维生素K含量低。
- 根据280年的营养报告，男性平均每天摄取2004微克的维生素K。 所有年龄段的平均每日摄入量均高于DGE的建议摄入量。
- 妇女平均每天摄取300微克维生素K。 在所有年龄段，DGE的建议每日摄入量也都达到了。
- 与未怀孕或非母乳喂养的同龄人相比，孕妇和母乳喂养的妇女没有额外的维生素K需求。因此，孕妇和母乳喂养的妇女平均也达到DGE的摄入量建议。
由于DGE的摄入量建议基于健康和正常体重人群的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，Genussmittelkonsum，长期服药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
