在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说以下几点：
主要供应商 维生素D ，在 饮食 主要是鱼。 根据NVS II（2008），每天有超过40％ 维生素D 摄入量来自鱼类和鱼类菜肴。 平衡 饮食 因此，对于鱼类而言，富含鱼类尤其重要 维生素D 供电。
- 正常情况下，维生素D的新摄入量建议为20微克。 饮食 在德国人口中没有人。
- 男性平均每天摄取2.9微克维生素D，女性平均每天摄取2.2微克维生素D。
- 供给最差的男人缺乏19.2微克的维生素D。这相当于每天建议摄入量的96％短缺。
- 供应最差的女性缺乏19.5 µg维生素D。这相当于每天建议摄入量的97.5％缺乏。
- 与未怀孕或未母乳喂养的同龄人相比，怀孕和母乳喂养的妇女没有额外的维生素D需求。 但是，它们也遭受相同的不足情况。 因此，供应最差的孕妇和哺乳期妇女每天缺乏19.5 µg维生素D。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和体重正常的人的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，长期用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
