维生素A：安全性评估

欧洲食品安全局（EFSA）上一次评估 维生素 和 矿物质 为了确保2006年的安全，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量（UL），前提是有足够的数据。 此UL反映了不会造成微量营养素的最大安全水平 不利影响 每天从所有来源获取一生。

此值适用于育龄妇女，孕妇，哺乳期妇女和男性。 欧洲食品安全局（EFSA）在育龄妇女对未出生婴儿的安全性方面设定了这一价值，以保护未出生的生命免受致畸作用（可能导致胎儿畸形的影响）。 胎).

UL不适用于绝经后女性。 建议他们将维生素A的摄入量限制在每天1.5毫克，因为增加了 骨质疏松 （骨丢失）和骨折（折断 骨头).

人口中每天超过95％的维生素A摄入量低于3毫克视黄醇的最高摄入量。 摄入维生素原A（例如 β-胡萝卜素）仅在缺乏的情况下才能在体内转化为维生素A.

在研究中，高维生素A摄入量与 肝 仅在超过7.5年的时间内每天摄入超过6 mg维生素A的剂量才能观察到肝硬化（慢性肝病的终末期）。

对于孕妇，以下事项在预防方面适用于未出生的孩子：

孕妇对维生素A的需求增加。由于维生素对 肺 发育和成熟，应注意充足的供应，尤其是在第2和第3孕期（孕晚期）。

敏感阶段 胎 仅在头两个月存在。 在此期间，未出生的孩子可能会对异常过量的维生素A做出反应。但是，正常情况下通常摄入维生素A 饮食，孕妇远远没有过多的量可能会对未出生的孩子产生负面影响。 不能通过食用食物和适当剂量的重要物质制剂来达到这样的数量。

仅消耗 肝 含有肝脏的产品占有特殊的地位，并且由于维生素A的含量无法控制，其含量范围可能会对胎儿的发育产生负面影响。 孕妇因此应避免进食 肝 在孕早期（孕晚期）。 其他含有维生素A的食物不会给未出生的孩子带来更大的风险。 维生素A的原维生素（例如 β-胡萝卜素）是一个很好的选择，因为它们可以以受控的方式吸收，并根据需要转化为维生素A。 过量服用维生素A是不可能的。