作为带正电的离子（阳离子）， 钾 是必不可少的之一 矿物质 对细胞和神经功能至关重要。
钾的作用方式
A 血液 测试 钾 医师使用该水平来进一步诊断各种疾病。 钾， 随着 钠 作为它的对应物，是最重要的之一 电解质 对维持人体所谓的细胞渗透压至关重要。 因此，钾作为电解质还可以调节 水 平衡， 除其他事项外。 钾几乎仅存在于细胞内。 这 浓度 保持钾离子在细胞内部和外部之间的梯度，就像 钠借助于所谓的离子泵（此处为钠钾泵）在细胞壁上进行。 这产生了电压，这是在单元之间传输信息的先决条件。 因此，钾与 钠 和 钙在神经和肌肉细胞的兴奋性中起着至关重要的作用，例如 心。 成人的身体中含有约170克钾。
重要性
成人每天需要约2克钾。 由于许多食物中都含有矿物质，因此 饮食 通常满足要求。 人体本身会将钾水平保持在狭窄的范围内，因为钾水平的上升或下降会很快 铅 冲动肌肉和 神经，然后将无法再正确收缩。 荷尔蒙 醛固酮 负责调节钾水平。 如果钾水平升高，则人体会分泌更多的这种激素，因为它会刺激肾脏排泄更多的钾。 但是钾不仅对肌肉和神经功能很重要，而且还可以调节体液。 平衡 在细胞内。 此外，它在各种产品的生产中也起着一定的作用。 蛋白质，规定 血液 压力和心跳，并参与碳水化合物的代谢，从而参与能量的产生。 一种 缺钾 通常是由于液体流失增加所致。 由于钾水平与钠水平密切相关，因此钠摄入量的增加会自动导致钾的排泄量增加。 一种 饮食 因此含盐量高 铅 缺钾。 某些药物，例如 泻药 和 利尿剂 还可以 铅 不足。 呕吐 和 腹泻。 , 酗酒，进食障碍，例如 贪食 和 厌食，某些肠道疾病和液体摄入减少也常常导致缺乏症。 这种症状通常是 疲劳，降低了性能， 抽筋， 肌肉 疼痛，循环系统问题和 心律失常。 一个 缺钾 可以很容易地通过改变 饮食。 特别是运动员，应确保自己的摄入量足够，因为他们通过出汗会损失更多的钾。 耐力 运动员或经过严格训练的运动员受到的影响尤其大。 缺乏会导致性能严重下降和肌肉不适。 然而，更极端的是过量钾的影响，因为钾会迅速导致生命危险 心律失常 - 心室颤动 甚至死亡。 特别是在 健美运动，通过采取适当的准备工作已经使一些人死亡，这些准备工作是为了 脱水 比赛前。
食物中的发生
钾含量高的食物是最重要的植物性食物，例如水果和蔬菜， 谷物 和 坚果。 小麦胚芽，鳄梨和香蕉的钾含量特别高。 准备蔬菜时，应注意确保将钾转移到蔬菜中。 水 ，我们将参加 烹调。 如果不进一步使用，钾也会丢失。