尖白菜:轻度蔬菜白菜

卷心菜 或尖白菜是蔬菜白菜(Brassica oleracea)的一种,像大白菜一样,可能起源于 中国。 虽然它与白色有密切关系 卷心菜尖白菜比其他所有的白菜品种都更嫩,更可忍受。 尖 卷心菜 也与filderkraut密切相关,filderkraut是制作酸菜的首选。 尖白菜有多健康,是否可以生吃,何时考虑 冷冻 它,我们在这里解释。

什么是尖白菜,何时才是季节?

另一方面,如果白菜通常被认为是冬季蔬菜,则尖白菜最早可在春季获得,并收获到初冬。 因此,尖白菜有时被称为夏季白菜。 尖白菜显然因其形状而得名:生长疏松且呈圆锥形,绿色至淡黄色的叶子向顶部汇合到一个点。 尖白菜储存的时间越长,变黄的程度就越高。 因此,购买时应注意绿色。

准备健康的尖白菜

100克尖白菜的热量只有20大卡(kcal)或83千焦。 此外,蔬菜还包含许多健康成分: 维生素 B1和B2帮助身体过程 碳水化合物,蛋白质和脂肪,因此在 能量代谢. Β-胡萝卜素 是植物的次要物质。 它的 抗氧化剂 效果可防止细胞受损。 是一种重要的矿物质 心血管系统。 此外,尖白菜还含有大量的 维他命 K,在 血液 凝结。 像所有类型的白菜一样,尖白菜也具有很高的抗坏血酸含量。 维他命 C在此期间发展 烹调. 维他命 C对于许多身体功能很重要。 例如,它是建造骨骼物质所必需的,并且对骨骼的形成有积极的作用。 免疫系统。 准备白菜时,应避免煮过度,否则蔬菜会失去其精致的风味。 另一方面,较温和的准备方式是将叶子短暂烫一下或蒸一下。 冬季蔬菜

尖白菜:各种口味的食谱

尖白菜食谱比比皆是。 因此,可以找到适合每个人的食谱 味道。 取决于配方和制备方法,尖白菜的年龄可能会起作用。 提前收获的尖白菜特别嫩且温和,因此在准备白菜卷时甚至不需要预先煮熟。 未加工的叶子也适合作为尖白菜沙拉。 用未加工的尖白菜制备沙拉的方法很简单:只需将尖白菜和苹果细磨碎,然后在碗中加入少量葡萄干,玻璃杯拌匀即可。 辣根 和一杯酸奶油,加少许盐调味, 胡椒 - 准备好。 如果您更喜欢蔬菜,可以尝试一份烤尖白菜色拉的食谱:例如,尖白菜,豆类,鸡胸肉里脊肉,油,奶油冰激凌, 酸奶,柠檬汁和一点 胡椒。 此食谱和类似食谱特别适合在炎热的夏季替代重餐。

方药:尖白菜剁碎的肉锅。

以下针对尖白菜剁碎的锅(四人份)的食谱也提供了多种美味:

  • 两个小尖白菜
  • 500克碎肉
  • 两个洋葱
  • 石油
  • 胡椒和盐
  • 辣椒粉
  • 根据口味高汤和酱料粘合剂

将切碎的肉切成褐色,然后加入切碎的尖白菜和 洋葱。 尖白菜应该只有很浅的棕色。 季节到 味道 加香料,并根据需要使用高汤或酱料。 土豆是合适的配菜。 尖白菜砂锅里的肉末看起来也不错。 除了土豆,您还可以尝试使用丝带面的食谱:只需添加一些奶油酱,酱料,牛肉汤, , 盐, 胡椒 和辣椒粉 并在上面撒上奶酪 烘烤.

针对素食者的白菜食谱

素食者不仅可以欣赏生的尖白​​菜色拉,而且还可以在不吃肉的情况下轻易地调制出丰盛的尖白菜食谱。 如果您想放弃经典的尖白菜肉末食谱,而喜欢以素食的形式准备蔬菜,那么您要做的就是将切碎的洋葱切碎 洋葱 在一个锅里 黄油 直到半透明为止,加入半杯鲜奶油,然后将整个锅煮约10至15分钟。与此同时,将尖白菜切成细条,并在沸腾的盐中煮沸 五分钟。 现在搅拌 洋葱 蛋黄奶油沙司,加盐和胡椒粉调味。 然后可以将尖白菜折叠起来。 天也不错,尖白菜汤与不同的蔬菜。 水果爱好者也将获得金钱的价值:例如,您可以尝试用梨做的白菜炖煮的食物,而不是蔬菜。

冷冻尖白菜

如果您剩了一些,又不想继续吃新鲜的尖白菜,您也可以像其他蔬菜一样冷冻蔬菜。 和食谱一样 烹调,同样适用于这里:长时间烹饪不会得到尖白菜,因此仅在短暂煮熟之前 冷冻。 的确,尖白菜也可以原料冷冻,在这种情况下,更容易消化。 另一方面,尖白菜有糊状的危险。

贮藏:妥善存放尖白菜

通常,尖白菜只应保存很短的时间,即最多只能保存一周。 因为蔬菜可能已经失去了它的 维生素味道 几天后。 最好将其存放在阴凉处,或者最好存放在冰箱的蔬菜室中。 小提示:尖头 如果用湿布包起来,可以保持更长的时间。 如果已经切割,则应将其包装 挫败。