磷脂,也称为磷脂,存在于人体的每个细胞中,属于膜脂质家族。 它们构成了生物膜脂质双层的主要成分,例如 细胞膜。 在包围神经细胞轴突的雪旺氏细胞的髓磷脂膜中,磷脂含量特别高。 约占80%。 磷脂是两极的 血脂即它们是由亲水性的 头 和两个疏水烃尾巴。 磷脂包括 脂肪酸 和磷酸,它们一方面被酯化 醇 甘油 或鞘氨醇,另一方面 氮含活性基团的胆碱,乙醇胺,丝氨酸或肌醇。 具有三价的磷酸甘油酯或甘油磷脂 酒精 甘油 作为构建基块,是自然界中分布最广泛的。细胞膜中最常见的磷脂包括:
- 磷脂酰胆碱– 卵磷脂, 个人电脑。
- 磷脂酰丝氨酸(PS)
- 磷脂酰乙醇胺(PE)
- 鞘磷脂(SM)
磷脂酰丝氨酸仅存在于 细胞膜 –细胞质侧–鞘磷脂主要存在于生物膜的外层–外质侧。磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺均富集在两个膜层中,但浓度不同。 PC主要是胞质侧的组成部分,而PE主要属于胞质侧的组成部分 细胞膜。 磷脂的需求可以由人体自身产生,也可以通过食物摄入,并在自身合成后提供给人体细胞。 生物体(包括植物)中磷脂的含量分布不同。 高磷脂浓度主要存在于 骨髓 (6.3至10.8%), 脑 (3.7至6.0%), 肝 (1.0至4.9%),以及 心 (1.2至3.4%)。
主要工作内容
磷脂表现出不同的性质。 部分原因是他们的收费相反 头 基团–外膜中的磷脂带正电,而内膜中的磷脂带负电或中性–部分原因是由于 脂肪酸。的量和相对组成 脂肪酸 取决于饮食摄入量的磷脂中的维生素至关重要。 例如,高比例的多不饱和脂肪 酸,例如花生四烯酸(AA)和 二十碳五烯酸 (EPA)很重要,因为AA和EPA会产生重要的脂质介体- 前列腺素 PG2,PG3 –由磷脂酶产生。 前列腺素 影响 血液 压力, 凝血,脂蛋白代谢,过敏和炎症过程等。 磷脂赋予细胞膜某些特定的性质。磷脂以及其他膜成分如 胆固醇, 蛋白质 和 碳水化合物 糖脂和糖蛋白形式的蛋白质以永久性运动,导致生物膜处于“液晶”状态。 随着膜组件或多或少的剧烈运动,流动度(流动性)变化。 决定因素之一是膜的脂质组成。 更不饱和的脂肪 酸 在膜中,它的渗透性更高 水。 这增加了流动性。 这种作用是由于不饱和脂肪的顺式双键 酸导致脂肪酸尾巴“扭结”,从而破坏膜的有序“晶体结构”。 质膜的磷脂双层发挥屏障功能。 该屏障对于防止细胞成分以无方向的方式与细胞外培养基混合至关重要。 因此,质膜的存在对于防止细胞代谢的破坏和随后的细胞死亡是重要的。