磷脂酰胆碱：安全性评估

磷脂酰胆碱被认为是胆碱的主要形式，是人类食物以及动物组织的组成部分。 作为胆碱的一种形式，可以假设磷脂酰胆碱的安全性评估与胆碱的安全性评估相同。 美国医学研究所（IoM）将每天摄入7.5克胆碱确定为产生不利影响（LOAEL）的最低评估摄入水平，并在此基础上并考虑了安全系数和四舍五入，建立了所谓的容许摄入量上限（UL）。 此UL反映了不会引起任何伤害的胆碱的最大安全量 不利影响 欧洲食品安全局（EFSA）采纳了本出版物的内容，并补充了Wang等人的研究结果。

此值适用于成年女性，孕妇，哺乳期妇女和男性（> 19岁）。对于青少年和年轻人（14-18岁），适用的UL为3 g /天。胆碱过量的原因包括体臭，出汗，流涎以及降压作用。 此外，在个别研究中，高剂量胆碱 镁 三水杨酸酯与轻度肝毒性的副作用有关（肝 毒性）以及 耳鸣 Wang等人在他们的研究的基础上（耳鸣）和瘙痒（痒）。 提示胆碱摄入量“升高”，可能超过肠道 吸收 能力，增加患心血管疾病的风险。 他们通过研究血浆胆碱和三甲胺N-氧化物（TMAO）浓度与心血管疾病之间的关系研究了这一问题 心 疾病风险。 未吸收的胆碱很可能可被微生物降解为三甲胺。 三甲胺在 肝 已发现三甲胺可促进动物的动脉粥样硬化（动脉粥样硬化，动脉硬化）。 另外，三甲胺被认为与 抑郁.，神经系统症状，致畸作用以及致癌物的形成（癌症引起人类的N-亚硝基二甲胺物质。对于患有三甲基尿症，肾病或肝病的个体，也应特别注意， 抑郁.或 帕金森氏病，因为即使胆碱的量等于安全每日限量，它们也可能会产生副作用。