烟酸(维生素B3):安全性评估

欧洲食品安全局(EFSA)上一次评估 维生素矿物质 为了确保2006年的安全,并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量(UL),前提是有足够的数据可用。 此UL反映了微量营养素的最大安全量,即使在整个生命周期中每天从所有来源摄取微量营养素,也不会引起任何副作用。

烟酸一词涵盖化合物烟酰胺和 烟酸。 由于它们的潜在危险性不同,因此分别评估烟酰胺和 烟酸 是必须的。

烟酰胺的最大安全每日摄入量为900毫克。 烟酰胺的最大安全每日摄入量是欧盟建议的每日摄入量(营养参考值,NRV)的56倍。

此值适用于19岁及以上的成年男性和女性。 由于数据不足,它不适用于孕妇和哺乳期妇女。

来自NVS II的数据(国家营养调查II,2008年)关于所有来源(常规(常规) 饮食补品)暗示900毫克的量尚无法实现。

没有过量摄入烟酰胺引起的不良副作用 饮食补品 迄今已观察到。

NOAEL(无可观察到的不良反应水平)–最高 剂量 不可检测和无法测量的物质 不利影响 即使持续摄入,欧洲食品安全局(EFSA)设定的烟酰胺每天1,750毫克。 因此, 剂量 在那没有 不利影响 被观察到是每日最大安全摄入量的两倍。

不利影响 与食物一起摄入过量的烟酰胺(每天最多3,000 mg烟酰胺)和 补品 在极少数情况下是胃肠道疾病,例如 恶心 (恶心),以及在个别情况下的肝毒性反应(对 ).

每天的最大安全摄入量 烟酸 是10毫克。

此值适用于19岁及以上的成年男性和女性。 由于数据不足,它不适用于孕妇和哺乳母亲。

烟酸的最低水平(最低观察到的不良反应水平) 剂量 EFSA将刚刚观察到不良反应的物质的浓度定为30毫克。

已观察到高烟碱酸摄入量为30 mg的不利影响包括瘙痒(瘙痒),热感,潮红(尿液突然变红)。 皮肤),在某些情况下, 荨麻疹 (麻疹)。 此外,此类烟酸可能具有血管舒张作用并影响 血液 凝结。 烟酸摄入过多(每天300至3,000毫克以上)可能会导致 恶心 (恶心), 呕吐, 胃灼热, 腹泻。 (腹泻),甚至异常 值(转氨酶和/或碱性磷酸酶增加)和 黄胆症 (黄疸)。

但是,不可能将这种烟碱酸与可能会摄入食物的食物一起摄入。 产生不良副作用。 由于烟酰胺即使大量也只能引起轻微的副作用,因此通常比烟酸更可取。 烟酰胺主要用于 膳食补充剂 和强化食品。