铁 是一种在人类有机体中执行多种功能的矿物。 像其他无机物一样 矿物质, 铁 对有机生活至关重要。
铁的作用方式
由于身体本身无法产生铁，因此必须从外部向其提供食物。
铁属于 微量元素 因为它在体内的含量很小，而且每日所需的摄入量远远低于人体所需的摄入量 钙, 钾 or 镁。 人们在肠道消化和吸收能力方面各有不同 矿物质.
在某些食物中 矿物质尤其是铁，其结合方式使得它们不能或几乎不能被溶解和吸收。 通常，应该注意的是，除了尿液和粪便外，许多矿物质和铁也被排出并流失，尤其是通过汗液排出。
意
铁值通常在以下情况下检查 血液 仅在有正当理由时才在医生办公室进行检查。 假定年龄为25岁的女性，成人血清水平为135-40 ug / dl，相同年龄的男性血清水平为35-170 ug / dl。
如果检测到铁水平升高 血液 测试，这可能表明 血红蛋白 超载。 这称为 血色病 或铁存储疾病。 如果铁的价格大大高于正常水平，这可以 铅 扩大 肝， 至 功能障碍 的 心 肌肉和腺体。 在许多情况下，手内表面上的灰色变色也表明铁过多。 铁水平升高的可能诊断包括 贫血, 血色病, 肝 肝硬化，病毒 肝炎，或铁中毒。
铁含量太低会导致 贫血 因为红色素的产生量减少了。 但是，即使在健康的人中，也不时会出现暂时的少量铁缺乏症。 这通常是由于有机体对不同要求的适应过程。 妇女在 怀孕 竞技运动员尤其容易受到威胁。 缺铁 可以长期存在，而没有任何明显的，甚至可能没有意识的症状。
铁含量极低 铅 至 疲劳，虚弱的感觉，面色苍白 皮肤 颜色， 贫血，呼吸急促和供气不足 氧气. 情绪波动 并倾向于 头痛 也有报道。 如果缺少铁，口腔和舌黏膜， 便秘, 腹泻。 贫血可能会导致感染或感染的易感性。
在此期间，女性每天会损失0.4至1毫克的铁 经期。 但是，血清铁水平的降低并不总是等同于 缺铁。 可靠的诊断需要对某些铁化合物进行额外测试，例如 转铁蛋白 和 铁蛋白.
食物中的发生
铁主要存在于肉中， 肝, 肾，全谷物，蘑菇，绿色蔬菜。 按每22克可食用的未煮熟部分计算，猪肝含有约8毫克，小麦胚芽3毫克，菠菜1.2毫克和蛋黄100毫克的铁。
动物食品比植物食品更容易吸收铁。
当动植物产品结合在一起时，铁通常会被更好地吸收。 如果足够的话也是如此 维生素C 是可用的。
另一方面，茶会阻塞 吸收 肠中的铁。 铁也可以通过适当的饮食来提供 补品 胶囊或液体形式。