在《第二次国家营养调查》(NVS II,2008年)中,对德国的饮食习惯进行了调查,结果表明这如何影响大量和微量营养素(重要物质)的平均每日营养摄入量。
德国营养学会(DGE)的摄入建议(DA-CH参考值)用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较,可以看出德国哪些微量养分(重要物质)经常供不应求。
关于供应情况,可以说:
- 如果不使用加碘食盐,则96%的男性和97%的女性无法达到DGE的每日摄入量建议 碘.
- 假设所有食谱和混合物都使用加碘食盐,则28%的男性和53%的女性仍低于建议的食用盐 碘 录取。
- 可以假设实际 碘 德国人口的摄入量介于不含碘盐和含碘食盐的值之间。
- 供给最差的男人缺乏(74克碘)(考虑到通过加碘食盐摄入的碘)。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的37%。
- 供给最差的妇女缺乏109微克碘(考虑到通过加碘食盐摄入的碘)。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的55%。
- 与未怀孕的妇女相比,孕妇每天需要过量30微克的碘。 因此,供应最差的孕妇每天缺碘139 µg。
- 与非母乳喂养的妇女相比,母乳喂养的妇女每天碘的过量需求量为60 µg。 因此,最差的母乳喂养妇女每天缺碘169 µg。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和体重正常的人的需求,因此个人额外需求(例如,由于饮食,刺激性消耗,长期用药等)可能会超出DGE的摄入量建议。