卷心莴苣属于-以及 头 生菜–花园生菜，植物学上称为Lactuca sativa。 卷心莴苣的同义词是卷心莴苣。 顾名思义，其形状与生菜相同，尽管两者具有不同的特性和营养价值。
这是关于卷心莴苣的知识。
虽然卷心莴苣没有那么多 维生素 与其他类型的生菜一样，它的卡路里含量以及脂肪含量都非常低。 另外，它的 维生素C 每15克100毫克的含量比常规生菜高。 卷心莴苣具有相同的四舍五入 头 形状像生菜。 压缩的芽轴提供了重叠的叶子的紧密排列。 它的形状类似于一朵玫瑰，重叠的花瓣。 被吃的主要是内在的叶子。 外面的是深绿色，在加工之前或什至在出售前都已被去除。 它是具有主根的一年生至两年生植物。 卷心莴苣具有与其他花园莴苣一样的玫瑰花结–以及带有黄色花朵的分支花序。 卷心莴苣的外层叶子向外弯曲。 内层被外层包围并受其保护。 因此，它们靠在一起并保持浅绿色。 这是由于阳光低，提供了少量的叶绿素。 内叶酥脆结实。 取决于 实力 增长 头 的生菜可能会爆裂。 在德国，卷心莴苣正在顺利地淘汰生菜，而生菜已在几个世纪以来一直排名第一，与大众化规模相比有所下降。 卷心莴苣起源于美国，由于其新鲜，松脆的叶子而变得特别受欢迎。 卷心莴苣的名字得益于运输过程中被冰保鲜的时间。 这种方法保证了莴苣的保质期长，即使从海岸到海岸也是如此。 与许多其他花园生菜不同，卷心莴苣具有相当长的保存期限。 生菜特别敏感，对热量和热量都有负面反应 冷。 平均而言，头长到20厘米，可以达到一公斤的重量。 因此，它让人联想到各种类型的 卷心菜。 通常，卷心莴苣是绿色的，但也有不同的品种。 因此，也可以找到红色品种。 在荷兰，还有一个栽培品种叫做脆生菜。 自20世纪初以来，在德国，卷心莴苣就已经开始种植和销售。 它的 味道 与传统生菜相似，单个叶子更健壮。 如今，法国，荷兰，比利时，意大利和以色列也种植卷心莴苣。 因为它是在温室中生长的，所以不是季节性的。 因此，尽管在夏季也可以自由种植，但一年四季都可以在超市中找到它。 特别是在此期间，由于其耐热性强而非常受欢迎。
对健康的重要性
营养专家经常批评卷心莴苣中营养成分较低。 虽然它不是养分的来源， 维生素 值得一提的是，它特别适合那些正在考虑节食的人。 由于脂肪含量低，它可以毫不犹豫地替代其他配菜和零食。 由于它的牢固性，它也有利于ni。 虽然卷心莴苣没有那么多 维生素 与其他类型的生菜一样，其脂肪含量也非常低。 另外，它的 维生素C 每15克100毫克的含量比常规生菜高。
成分和营养价值
对于同样数量的生菜，卡路里含量仅为13，而脂肪含量为0.3克。 此外，卷心莴苣包含1.9克 碳水化合物 100克生菜和约0.5克纤维。 卷心莴苣的主要成分是 水 含量为95％。 此外，卷心莴苣还提供少量的维生素A，B1和B2，以及 镁, 钾, 钙, 磷 和 铁.
不宽容和过敏
原则上，人们可以对几乎所有食物产生不耐受或过敏。 此外，有些人由于会刺激消化，因此在色拉和蔬菜方面基本上会遇到困难。 因此，操作过程中可能会感到不适。 消化道总而言之，对卷心莴苣的不耐受性非常罕见，因为这些成分几乎不会引发任何过敏反应。 高 水 内容正是为此做出了贡献。
购物和厨房小贴士
同时，卷心莴苣非常受欢迎。 这不仅是因为它新鲜 味道 坚固耐用，而且存储空间也很简单。 购买时，可以做的很少。 如果茎未变黄或叶子变软，那么冰山莴苣一般都可以。 如果叶子看起来新鲜并且具有通常的浅绿色，则质量很好。 卷心莴苣的存储同样简单。 要将其存储在冰箱中，可以将其用铝箔纸包裹起来。 在冰箱的蔬菜室中，卷心莴苣可以毫不犹豫地存储至少一周。 在文献中，您还可以找到更长的时间，但这取决于冰箱的温度和生菜的质量。 卷心莴苣的制备也没有问题。 如果外面的叶子不再显得很新鲜并且有褐色的斑点，则应先将其除去。 然后切掉茎杆端部，并逐渐将叶子从中心移开。 根据食谱的不同，生菜也可以分成一半或四等分。 洗净叶子很重要。 然后将它们在色拉器或布上干燥。 要将卷心莴苣切成条，可以使用普通的大厨刀。
准备技巧
有多种制备卷心莴苣的方法。 例如，在某些国家，它也被用作蔬菜。 因此，可以将其煮沸或煮熟。 卷心莴苣特别适合混合或简单的绿色沙拉。 它通常与西红柿，黄瓜，羊乳酪或橄榄一起食用。 即使长时间站立，卷心莴苣也具有保持酥脆的优点。 当搭配沙拉酱调味时也是如此。 因此，它特别适合大型聚会或家庭庆祝活动中的自助餐。 卷心莴苣几乎可以与任何未加工的蔬菜混合使用。 同样地，在敷料方面也是可变的。 轻草药酸奶 敷料或（可选） 醋特别推荐使用油敷料。 在美国，发展趋势是使用卷心莴苣作为三明治的浇头。 在德国，也可以在面包店的三明治中找到它。 它也适合作为玉米饼或卷饼的馅料。 因此，卷心莴苣可以用于任何有用的莴苣。
