白色大比目鱼也被称为河马（Hippoglossus hippoglossus），属于比目鱼（Pleuronectiformes），在其中被认为是特别大的物种。 它长到三米，重达400公斤。 大比目鱼不仅美味，而且健康。
关于大比目鱼，这是您应该知道的
大比目鱼由于其均衡的营养成分而极为健康。 它脂肪少， 卡路里，但蛋白质含量高。 大比目鱼最多可以活50年。 大比目鱼有时被归类为比尤特家族，但实际上却属于the属。 大比目鱼的两只眼睛通常都是右眼，这就是为什么它们被称为右眼比目鱼。 它们的上侧有斑点，而其下侧是灰白色。 大比目鱼的尾巴微弱地流苏并且具有三角形的形状。 在北海，产卵季节在XNUMX月至XNUMX月之间。 在冰岛，时间在六月和八月之间变化。 但是，白色大比目鱼属于濒危物种，种群很少。 其最亲戚格陵兰大比目鱼也是如此。 然而，与此同时，鱼正在成功养殖，这减轻了水域内的情况并降低了过度捕捞的风险。 由于白色大比目鱼很难在野外捕获，因此育种还有其他优势。 最佳营养 平衡 拥有在良好条件下可持续约四年的鱼类。 在这段时间内，他们体重增加， 味道 最好的。 世界自然基金会宣布将养殖的大比目鱼作为唯一推荐的大比目鱼。 大比目鱼因其坚硬的肉而广受欢迎。 它可以很容易地切成鱼片，其一致性有点让人想起小牛肉。 它的 味道 极温和，令人愉悦的大海味。 这条鱼一年四季都可以买到。 因此，大比目鱼不是季节性的。 肉的颜色是浅至几乎白色。 最初，鱼来自西大西洋和东大西洋。 既然喜欢 冷 水域，主要发现在加拿大，格陵兰，挪威和冰岛等北部。
对健康的重要性
大比目鱼由于其均衡的营养成分而极为健康。 它脂肪少， 卡路里，但蛋白质含量高。 欧米茄3 脂肪酸 它包含对于 船舶, 脑 和 心。 因此，它有助于保持身体健康。 此外，它还增强了 免疫系统 并刺激 脑 活动。 因此，它提高了性能，并且对新陈代谢也有积极作用。 此外，据说大比目鱼可促进骨骼健康。 据说这会导致健康和良好的姿势。 大比目鱼中所含的有效成分也较低 胆固醇 水平，抗击心血管疾病并抑制 炎症。 有益脂肪不能与动物脂肪竞争。 虽然从根本上说鱼是健康的，但动物脂肪通常是相当有害的。 应当每周两次把大比目鱼或其他类型的鱼（例如鲑鱼或鲱鱼）放在桌子上，以充分利用对身体的积极影响。
成分和营养价值
100克鱼只含有约95 卡路里 和1.6克脂肪。 相同数量的大比目鱼中也有20克蛋白质，并且没有纤维或 碳水化合物。 相反，它包含上述的omega-3 脂肪酸 490微克。 这是一个相对较高的含量。 同样适用于 矿物质 如 铁, 硒 和 碘。 但是，大比目鱼在 维生素E 内容。 100克包含850微克的 维他命.
不宽容和过敏
在过敏学上，大比目鱼与其他类型的鱼一样起着重要的作用。 特别是在鱼类消费量高的国家，过敏反应比欧洲更普遍。 但是，随着年龄的增长，不宽容通常会减弱并且变得不那么重要。 据专家介绍，尽管大多数 过敏 受害者主要对某些类型的鱼过敏，他们通常也对其他类型的鱼不耐受。 鱼过敏的过敏潜能很高。 这意味着在严重的情况下，他们可以 铅 至 过敏性休克。 鱼的食用甚至不是强制性的。对于某些人来说， 吸入 期间的蒸气 烹调 足以引起反应。 典型的症状是让人联想到荨麻疹或 神经性皮炎。 鱼过敏通常主要影响 皮肤 和呼吸系统。 口服 过敏 重症候群 燃烧 和肿胀 口 可能会出现该区域。 可能会出现胃肠道症状，以及 哮喘 发作，呼吸急促和严重焦虑。 在 过敏性休克，在面部和喉咙部位有严重肿胀。 这些会阻塞气道并导致 血液 压力下降，因此需要立即就医。 还值得一提的是过敏原对热的抵抗力。 鱼是加热，烘烤还是油炸都没关系。 另外，猪和鸡经常被喂鱼粉。 过敏 因此，患者也应注意鸡肉和猪肉，因为此处仍然可以找到过敏原。 大比目鱼属于咸水鱼类，通常比淡水鱼（如梭子鱼，鳟鱼或鲈鱼）耐受性差。 存在交叉过敏，例如大比目鱼，金枪鱼，鲭鱼和比目鱼。
采购和厨房小贴士
存货充足的超市有时会盛装白色大比目鱼鱼片。 然后将它们冷冻，并比经销商的新鲜鱼便宜一些。 鱼品种是最昂贵的品种之一。 因此，特别是新鲜的大比目鱼应在购买当天食用，因为它不能长期保存。 在准备之前，应将鱼存放在冰箱中。 原因是鱼的敏感性和变质的鱼可能引起的不适感。 但是，冷冻的白比目鱼可以在冰箱中保存长达一年。 要准备，只需简单地冲洗鱼片并拍干即可。 然后可以将鱼调味并根据配方进行准备。 冷冻的鱼片应在冰箱中除霜。 否则，肉可能变干。
准备技巧
典型的准备方法是 烹调 或烤大比目鱼。 许多人更喜欢用少许盐炸鱼， 胡椒。 这就是带出最好的鱼味所需要的。 大比目鱼也可以用于鱼汤。 它同时用于亚洲和地中海美食。 大比目鱼用途广泛，可用于制作精致的鱼菜，以及用于更粗糙的食谱。
