人类 免疫系统 保护身体不受侵害 菌, 病毒 和寄生虫等。 为了使所有对于防御至关重要的新陈代谢过程发生， 免疫系统 取决于必需营养素的充足供应，尤其是 维生素 和 矿物质。 本质是指身体无法自行生产或无法大量生产，因此必须从外部供应。 特别是在感冒的情况下，正确的 饮食 可以加强 免疫系统。 那些在感染初期用适当的食物来支持自己的防御的人仍然可以避免感染。
黄酮类化合物的抗病毒作用。
个人会员 黄酮 （例如槲皮素）具有抗菌作用，尤其是对 病毒。 人们认为抗病毒作用与其结合病毒的能力有关。 蛋白质 （蛋白质）以及干扰病毒复制。 类黄酮 是黄色或红色-紫色光谱中广泛使用的颜料。
水果和蔬菜，尤其是 洋葱，羽衣甘蓝，苹果和浆果由于其槲皮素含量而得分很高。 临床研究发现，槲皮素从加热后 洋葱 被人体最有效地利用-槲皮素以孤立的形式被人体吸收，其吸收效率远低于洋葱中的槲皮素。
增强人体防御能力：10个提示
次生植物物质（SPS）
除了必需的营养素外， 次生植物化合物 –水果，蔬菜，豆类和谷物中的天然成分–也可以增强免疫系统。 对于我们来说，它们同样重要 健康 as 维生素, 矿物质 和纤维。
次生植物化合物 有很多 健康促进特性和重要的保护功能。 例如，某些SPS表现出抗菌作用，即减少病原微生物的数量和活性。 SPS包括 类胡萝卜素 和 黄酮等等。
大蒜作为防御食品
的抗菌性能 大蒜 亚里斯多德和希波克拉底早已知道。 第二次世界大战期间 大蒜 被用作杀菌剂（防腐剂） 坏疽. 大蒜 可能是抗菌作用最强的食用植物。 此效果是由于 硫它包含的化合物。
大蒜汁可抑制大蒜的生长 葡萄球菌, 链球菌，试管（体外）中的弧菌，弧菌，杆菌，真菌和酵母菌，即使稀释度很高（1：125,000）也是如此。
尽管在大蒜中检测到了最高浓度的此类抗菌素，但它们在大蒜中的含量也很高。 洋葱，韭菜，葱和细香葱。
用白菜加强防御
甘蓝/卷心菜 红白菜或尖白菜等物种含有 芥末 具有抗菌作用的油。 因此，水芹等杀菌性“厨房助手” 辣根 和 芥末 支持生物体的防御。 甘蓝/卷心菜 蔬菜还含有芥子油苷，它们在排尿道中特别发挥抗菌作用。
维生素C增强免疫系统
维他命 富含C的水果和蔬菜在以下情况下支持免疫系统 冷 风绕着我们的耳朵吹来。 维他命 C不能预防感冒，但可以减少感染的持续时间和严重程度。 维生素C含量特别高，例如
- 奇异果
- 柑橘类水果
- 胡椒
- 酸菜
- 土豆
- 羽衣甘蓝
矿物质和防御微量元素
为了免疫系统的发展和功能，个人 矿物质 和 微量元素，特别是 铁, 锌 和 硒 也是必不可少的供不应求与免疫反应受损密切相关。 多种多样的杂货确保充足的供应 饮食.
除了动物性食物，例如鸡肉，鱼或 鸡蛋， 麦麸， 南瓜 例如，种子和豆类中含有大量的 铁 和 锌。 植物性食品中的这些矿物质不易被人体吸收。 维他命 C，例如果汁的形式，可以帮助改善 生物利用度. 硒 在动物性食品中也有发现。 此外，豆类， 坚果 or 芦笋 有很高的含量。
10种具有维生素功效的食物
