在第二次国家营养调查（NVS II，2008年）中，对德国人的饮食行为进行了调查。
并显示了这如何影响常量营养素和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 79％的男性和86％的女性未达到建议的每日摄入量 叶酸.
- 在65岁以上的老年人中，这一比例最高。 在这里，89％的男性和91％的女性没有服用建议的摄入量。
- 供应最差的人缺少261 µg 叶酸。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的65％。
- 供应最差的女性缺乏277微克 叶酸。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的69％。
- 与未怀孕的妇女相比，施万格勒哈本每天需要过量200微克的叶酸。 因此，供应最差的孕妇每天缺乏477 µg叶酸。
- 与非母乳喂养的妇女相比，母乳喂养的妇女每天需要过量200 µg的叶酸。 因此，供应最差的母乳喂养妇女每天缺乏477 µg叶酸。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和体重正常的人的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，长期用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
