定义
脂肪代谢通常是指脂肪的吸收，消化和加工。 我们通过食物吸收脂肪，或者自己从前体中吸收脂肪，然后利用它们来提供能量或在体内产生重要的信使物质。 后 碳水化合物，脂肪是人体最重要的能量供应者。 根据食物的成分， 碳水化合物，脂肪和 蛋白质 摄入的能量因此变化。
功能
脂肪代谢从肠道中脂肪的吸收开始。 那里的脂肪被分解并主要通过 淋巴系统 到 血液，它们绑定到的位置 蛋白质 并以所谓的脂蛋白的形式分布在体内。 脂肪主要用于存储能量，因此即使在食物摄入量较低的情况下，人体也始终能够提供足够的能量。
除了通过食物摄取的脂肪外，脂肪还可以从 碳水化合物，它们存储在人体的脂肪存储中。 荷尔蒙 胰岛素 对于 平衡 在脂肪合成和脂肪分解之间。 胰岛素 将食物中的碳水化合物供应与体内的脂肪合成结合起来，在碳水化合物供应高的情况下，可促进脂肪的合成和吸收。
一旦需要储存的脂肪，它们就会分解成较小的成分，因此可用于能源供应。 因此，脂肪储存器充当储备而不是基本供应。 与之相反 脂肪燃烧，碳水化合物燃烧每次提供的能量是原来的两倍，但是脂肪燃烧产生的能量持续的时间更长，脂肪在体内的吸收不受限制。
但是，通过食物吸收的脂肪具有更多功能。 例如，它们是众多产品的先驱 激素。 所谓的类固醇 激素如性激素 睾酮 或雌激素是从脂肪中产生的。
此外，身体可以产生 维生素D 在阳光的帮助下避免脂肪本身。 脂肪转化为 胆固醇，它是合成 维生素D。 膜将体内的细胞和细胞成分彼此分隔开，由所谓的脂质双层组成。 这两个膜层也由脂肪成分组成。
脂肪不仅作为能量储存在体内，而且还作为建筑脂肪，起到缓冲某些器官的作用。 例如，肾脏周围被脂肪堆积，因此当人体剧烈运动时，它们会被填充。 这同样适用于眼窝中的脂肪储存，可以保护周围的眼睛。
