铜：安全评估

欧洲食品安全局（EFSA）上一次评估 维生素 和 矿物质 为了确保2006年的安全，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量（UL），前提是有足够的数据。 此UL反映了不会造成微量营养素的最大安全水平 不利影响 每天从所有来源获取一生。

上述安全的每日最大摄入量适用于18岁以上的成年男性和女性。 由于数据不足， 铜 不适用于孕妇和哺乳期妇女。

德意志联邦共和国的铜摄入量估算表明，没有达到安全的每日最大铜摄入量。 尽管德国人口中的最高铜摄入量接近每日安全摄入量，但EFSA并不认为这是增加的风险。 健康的人体具有有效的机制来应对过量的铜摄入，从而减少肠道 吸收 并增加尿液排泄。

每天摄入10毫克铜，其形式为 补品 除了常规 饮食，服用12周，没有导致 不利影响。 另一项研究也没有发现 不利影响 每天的铜含量为6毫克。

NOAEL（无可观察到的不良反应水平）–最高 剂量 即使持续摄入也没有可检测和可测量的不利影响的物质中，铜的含量为10毫克，是每日最大安全摄入量的两倍。

过量摄入铜的不良影响主要是胃肠道疾病和对铜的长期损害。 肝.

铜中毒的急性症状发生率较高，包括以下症状： 胃 疼痛, 恶心 （恶心）， 呕吐甚至流血，流血 腹泻。 （腹泻）。 胃肠道疾病如 腹泻。 （腹泻）和 呕吐 每天摄入过量15至75毫克的铜后，已经观察到这种现象。 在其他研究中，诸如 胃 燃烧 和 呕吐 每天的铜剂量低至10至15毫克。 停止摄入铜后，这些副作用消失了。

饮酒 水 含铜管道中含有铜或 船舶 引起的胃肠道不适已经达到2到32毫克。 因此，较低的NOAEL（未观察到不良反应水平）-最高 剂量 即使连续摄入也没有可检测和可测量的不利影响的物质-饮用时摄入的铜量被确定为每公升4毫克铜 水.

致命的 剂量 铜 盐 由世界卫生组织（世界 健康 组织）为每天每公斤体重200毫克。 这会导致严重的症状，例如流血 腹泻。 和尿液，低血压（低 血液 压力）， 肝 坏疽 （威胁生命的肝脏细胞死亡），肾脏和循环衰竭，甚至 昏迷 和死亡。

在一个病例报告中，长期每天服用30毫克铜（持续2年），然后无限期每天每天服用60毫克铜，导致急性 肝 失败。

在患者中 威尔逊氏病 （同义词：肝叶变性，肝脑变性，铜贮积病，威尔逊氏病，假性硬化性韦斯特法尔;常染色体隐性遗传性疾病，其中肝脏中的铜代谢受到一种或多种干扰 基因 突变），即使正常摄入量的铜也会导致体内铜的积累，从而对肝脏，中枢神经系统产生不良影响 神经系统，眼睛以及 肾 在早期阶段。 威尔逊氏病 因此接受药物治疗。