酯

定义

酯是由醇或 苯酚 和酸，例如羧酸。 缩合反应释放出 水 分子。 酯的通式为：酯也可与 硫醇 （硫酯），与其他有机物 酸，以及无机酸，例如 磷酸 （例如，在 核酸), 硫酸或 硝酸。 一个典型的例子是 乙酸乙酯，由 乙醇 和 醋酸： 或者 水杨酸甲酯，可以使用 甲醇 和 水杨酸。 硫酸用作催化剂：

命名法

对于酯的命名，将醇部分称为残基（例如，乙基-），将羧酸命名为相应的盐（例如，-乙酸盐）。 的酯 乙醇 和 醋酸 因此被称为 乙酸乙酯。 还有其他名称，例如“乙酸乙酯”。 由于羧酸称为盐，因此酯可能会与 盐。 例如，存在混淆的危险。 糖皮质激素 如 醋酸氢化可的松。 环结构中的酯称为内酯：

代表

酯类试剂的例子：

• 乙酰胆碱
• 乙酰水杨酸
• 依那普利
• 许多糖皮质激素
• 海洛因
• 水杨酸甲酯
• 硝酸盐，例如硝酸甘油，硝酸异山梨酯
• 维生素C
• 华法林

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酯通常在 水。 不像 羧酸，它们不会发生酸性反应，而且与 醇 因为缺少羟基。 因此，相应的 沸点 较低。 酯通常具有醒目的，令人愉悦的和水果味，因此被用作调味剂。 它们是天然存在的，是合成产生的（“水果酯”）。 具有酯键的典型天然物质是甘油三酸酯（脂肪，脂肪油）和蜡。

反应

合成（酯化）：在最简单的酯合成中，将醇和羧酸在 水 洗澡。 酸如 硫酸 充当催化剂。 对于水浴锅，建议使用热板而不是本生灯，因为所使用的物质通常是易燃的。 酯还与酰氯和酸酐合成，例如（例如 醋酸酐）。 在酯交换过程中，醇基被交换。 合成 乙酰水杨酸 (阿司匹林）：酯水解：可以用强力水解（裂解）酯 基础 如 氢氧化钠 和 氢氧化钾， 例如。 在该过程中，氢氧化物充当亲核试剂。 甘油三酸酯的水解称为皂化。 盐 of 脂肪酸 形成的被称为肥皂。 酯水解也是可能的 酸.

在药房

酯是许多活性药物成分的组成部分。 这些包括酯 前体药物，哪个更高 吸收 和 生物利用度 可以实现。 药物中使用的许多赋形剂也是脂肪，脂肪油，其衍生物和蜡中的酯，例如调味剂。