维生素B12 –钴胺素

概述维生素

一般资料

维生素 B12（或钴胺素）是一种水溶性维生素，主要存在于动物产品中，如 肝 或鱼类，而人体则无法生产。 由于它对于细胞分裂和细胞形成等功能很重要， 血液 形成，也为紧张和 心血管系统，通过食物摄入维生素B12是必不可少的。 尤其是完全不食用动物产品的素食主义者，罹患这种疾病的风险会增加。 维生素B12缺乏症.

发生与结构

无论是植物还是动物，都无法合成维生素B12，只有微生物在肠道中繁殖才能够合成维生素B12。 维生素BXNUMX存在于 肝，牛肉，鱼（鲑鱼，鲱鱼），奶酪，牛奶或鸡蛋等。 维生素B12的需求量约为。

2 –3μg，因此与其他维生素相比，其需求量很小。 对于孕妇，每日需求量较高，约为4μg。 维生素B12 /钴胺素是一个以钴为中心原子的复杂分子。

它包含由四个吡咯环（四吡咯）和一个二甲基苯并咪唑酮组成的柯林环。 钴原子可以形成六个键。 其中五个已经被分子占据，但是与其中一个可以结合不同的基团，然后它（这就是它的功能）转移到不同的底物上。

通过将例如甲基（CH3）与其在钴上的自由结合位点结合，钴胺素/维生素B12可以例如将这样的基团转移到其他底物上。 例如，在高半胱氨酸再甲基化（CH 3的重新连接）过程中变为蛋氨酸。 它也可以重排分子中的某些基团，即它起所谓的变异酶的作用。

维生素B12对人体的许多过程和功能至关重要。 人体以下部位需要维生素B12：

• 细胞分裂和细胞形成：这对于 血液 形成。
• 遗传物质的形成：此处的维生素B12作为辅酶在DNA和RNA的形成中起着重要的生化作用
• 神经系统：髓鞘（围绕神经纤维的脂肪细胞）的形成也需要维生素B12。 研究表明，维生素B12水平永久降低的人长期罹患维生素BXNUMX的风险增加 痴呆 or 脑 萎缩（脑萎缩）。
• 心血管系统：这里的维生素B12具有保护作用。 通过分解对人体有毒的氨基酸同型半胱氨酸的能力，维生素B12对人体具有保护作用。 心血管系统。 同型半胱氨酸可导致 动脉硬化 在身体里。