缺乏症的发生和主要症状
维生素B1（硫胺素）维生素B1主要存在于小麦中 病菌，新鲜的葵花籽，大豆和全谷类谷物。 维生素B1缺乏症通常是由于 营养不良。 在发展中国家，由于食用糙米而引起的典型的硫胺素缺乏病贝里-贝里。
维生素B1缺乏症的症状包括肌肉萎缩，神经系统疾病和非特异性疾病，例如疲劳， 注意力不集中 和 食欲不振。 维生素B2（核黄素）维生素B2存在于牛奶和乳制品中。 例如，在绿叶蔬菜，肉类和全谷类谷物中也发现了它。
例如，在维生素缺乏症中， 皮肤变化 如 皮肤破裂 发生。 维生素B3（烟酸）存在于家禽，瘦肉，鱼，蘑菇，花生，乳制品和鸡蛋中。 如果缺乏，则出现非特异性症状，例如 食欲不振，睡眠障碍和 注意力不集中 是主要症状。
此外，皮肤发炎（皮炎），腹泻（腹泻）和 抑郁. 也发生。 维生素B5（泛酸）维生素B5存在于内脏，坚果，水果，蔬菜和大米中。 维生素B5缺乏症表现为神经功能障碍，受损 伤口愈合 和弱化 免疫系统.
维生素B6（吡rid醛）例如，这种维生素存在于香蕉，坚果，全麦食品，绿豆和土豆中。 维生素B6缺乏症很少见，并表现为神经功能障碍， 贫血 或肠道问题，例如 腹泻。 。 维生素B7或维生素H（生物素）维生素B7可以由我们的肠道产生 菌.
另外，例如通过进食来吸收 肝，蛋黄，坚果和其他各种食品。 缺乏维生素B7会导致例如皮肤不适，肌肉 疼痛 和脆弱的指甲。维生素B9（叶酸）这种维生素存在于绿叶蔬菜和动物中 肝， 例如。 维生素缺乏症表现为贫血。
维生素B12（钴胺素）人的肠内有产生维生素B12的微生物。 但是，生产的数量不足以满足日常需求。 同样，蔬菜食品也无法为我们提供足够的维生素B12。
但是，动物性食品非常适合充足的维生素B12供应。 一种 维生素B12缺乏症 表现为贫血和神经功能障碍。 与神经系统功能障碍有关的 维生素B12缺乏症 表现出手和脚的感觉，并在以后甚至瘫痪。
维生素C（抗坏血酸）维生素C主要存在于柑橘类水果，西印度樱桃， 沙棘 浆果，黑醋栗和 卷心菜。 如果长时间缺乏维生素C，则会导致坏血病。 坏血病表现出自身的弱点 结缔组织 例如导致牙齿脱落。
维生素A（类维生素A）维生素A存在于动植物产品中。 它主要存在于黄色水果和蔬菜中，例如胡萝卜或 南瓜，并在 肝 产品，鱼，牛奶和鸡蛋。 维生素A摄入量过少，例如在夜间 失明.
维生素D （胆固醇钙化醇）主要存在于肝脏，肥鱼，蘑菇，黄油和蛋黄中。 但是，在足够的阳光照射下，有机体可以产生足够量的 维生素D 止 胆固醇 本身。 但是，尤其是在德国（无日）冬季，会出现一种缺乏症，这在成年人中会促进其发展。 骨质疏松.
维生素E（生育酚）尤其是植物油，富含维生素E。缺乏营养的症状极为罕见，因为其储存量很大。 但是，如果一旦出现供应不足的情况，则通常是由疾病引起的，这种疾病会阻碍肠道中脂肪的摄入。 维生素K（叶醌）维生素K是绿色蔬菜的成分， 卷心菜，牛奶和乳制品，鸡蛋和肉，但也由肠道产生 菌。 在成年人中很少发生的缺乏症导致出血的趋势增加。
