剂量
与之相反 蛋白质 和脂肪 碳水化合物 不是至关重要的（必需的）。 即使没有，人体也可以生存并提供能量 碳水化合物。 但是，通过 碳水化合物 是获取能量最快的方法。
（也可以看看： 饮食 不含碳水化合物）通常建议的碳水化合物用量为每日的55％ 卡路里 应服用碳水化合物。 但是，由于每个人需要不同量的碳水化合物，因此很难给出这样的一般性建议。 这可能会受到性别，年龄，体重，身高和活动水平的影响。
更加活跃的人们需要更多的碳水化合物来提供能量并预防酮症。在此过程中，肌肉 蛋白质 因为没有更多的碳水化合物被储存在体内，所以它们被燃烧以产生能量。 但是，由于运动员宁愿增强肌肉，所以他应始终确保体内有足够的碳水化合物来避免酮症。 对于想要增强肌肉的运动员，建议每公斤体重添加三到六克碳水化合物。
耐力 另一方面，运动员需要更多的碳水化合物，每天每公斤体重应摄入六至九克碳水化合物。 那些不参加运动的人每天可以摄取总计约120克的碳水化合物，而不会陷入酮症。 与许多事物一样，碳水化合物也是如此：太多是不健康的。
因为碳水化合物有 卡路里。 这是在这里考虑的：如果消耗了太多的碳水化合物，则由碳水化合物在体内产生的分解产物单糖不仅可以作为糖原积累的基础，而且还可以作为糖原积累的基础。体内脂肪！ 谁相信碳水化合物不含脂肪，因此不能使你发胖，而食用过量的碳水化合物，那就走错了路！
但不仅在 超重，碳水化合物过多会造成损害。 中的单糖 血液 产生 血糖 水平–因此很容易理解，富含碳水化合物的食物进食后血糖水平会上升。 借助完整的监管体系 胰岛素 和 胰高血糖素 - 两者 激素 生产于 胰腺 并释放到 血液 从那里–上升 血糖 水平保持在狭窄的范围内。
但是，如果法规受到损害–例如 糖尿病 – 血液 进食后糖水平会失控上升，在极端情况下会导致高血糖 昏迷，即 昏迷 由过高引起 血糖 水平。 即使在不太严重的情况下，即当调节仅受到一定程度的影响，即在进食碳水化合物后在外部不明显时，血糖水平也会出现轻微但永久性的升高，从而对整个人体造成各种损害：光谱范围从血管疾病（动脉硬化, 心 发作，中风）以及神经系统疾病和 糖尿病足 综合症。 但是，不仅那些已经受到血糖调节不良影响的人还应该确保他们的碳水化合物摄入保持适度：因为即使是那些健康并且摄入过量碳水化合物的人也会对他们造成压力。 胰腺，这是血糖调节的控制面板，具有超载的风险，并可能导致调节受损。
应注意的碳水化合物摄入增加的另一个负面影响是 胰岛素，富含碳水化合物的食物会分泌更多的糖。 胰岛素 不仅有助于保持血糖水平，还可以抑制脂肪分解！ 显然，尽管如此，但值得一提的是：过量摄入碳水化合物不仅会以葡萄糖（“糖”）的形式消耗 龋齿。 碳水化合物可作为食物 菌会排泄某些酸作为最终产物，进而侵蚀牙齿。 因此，至关重要的是要确保足够 口腔卫生 吃富含碳水化合物的食物时 饮食.
