胆大

产品

医疗用脂肪和药物 膳食补充剂 由它们制成的产品可在药房和药店买到。 它们也可以在杂货店中使用。 脂肪也被称为 黄油，如 牛油果.

结构与性能

脂肪是半固体到固体和亲脂性物质的混合物（血脂）主要由甘油三酸酯组成。 这些是 甘油 （甘油）的三个羟基被酯化 脂肪酸。 甘油三酸酯仅包含三个 化学元素: 碳 （C）， 氧 （O）和 氢 （H）。 各种甘油三酸酯和脂肪的区别在于 脂肪酸 他们包含。 饱和的 脂肪酸 （没有双键）在脂肪中更为常见。 它们具有较高的稳定性。 脂肪可以是植物和动物来源的脂肪，也可以较少地合成生产。 除甘油三酸酯外，脂肪还含有其他低浓度的化合物。 这些包括脂溶性 维生素 如 维生素E 和 维生素A，类固醇 胆固醇 （仅在动物脂肪中），类胡萝卜素和次要植物成分。 脂肪油与脂肪的区别在于它们在室温下呈液态。 由于世界各地的环境温度各不相同，例如，椰子油以 椰子油 在原产国中，在中欧也很胖。 蜡是脂肪的酯 酸 长链初级 醇，并且精油主要由类异戊二烯组成。

效果

脂肪油有 皮肤调理，保护皮肤和再生皮肤的特性。 胖子 酸 在体内具有重要功能，例如，在构建细胞膜，存储和传输能量，热隔离和信号转导方面。

应用领域

在药学和医药中，脂肪用于以下用途（除其他用途外）（选择）：

此外，脂肪作为食物至关重要。

剂量

由于脂肪的高热值，应少食用作为食物的脂肪。 营养学家主要推荐植物油，尤其是菜籽油，因为它含有大量的不饱和脂肪 酸. 坚果，少量的种子和仁被认为是健康的。 黄油 应该少量食用。

示例（选择）

可药用和/或仅用作食物的脂肪：

  • 黄油 来自动物 牛奶 （例如，来自 牛奶 冷却器，山羊黄油，涂抹酱），油炸黄油。
  • 可可脂
  • 椰子油
  • 人造黄油（可涂抹脂肪）
  • 棕榈脂肪
  • 猪油（屠宰脂肪），例如猪油，鹅脂
  • 牛油

氢化（破坏双键）可用于从油中获取脂肪。 例如，固体氢化 花生油 得自液体花生油。

不利影响

脂肪的热值非常高，每700克超过800至100大卡。 过量摄入可促进糖尿病的发展 超重 和 肥胖 和继发性疾病的发展。 脂肪主要由饱和脂肪酸组成。 脂肪随着时间的流逝而变质，由于大气而变酸 氧气， 除其他事项外。 它们的保存期限是有限的。 因此，应将其尽可能阴凉保存，并避光。