数量和痕量元素
定量和微量元素是有机体自身无法产生的必需的无机营养素，必须与食物一起提供。 这些矿物质中的一些在人体中处于功能控制回路中，并相互影响（例如 钠 和 钾，它们在神经信号传导中起着拮抗剂的作用。 其他是 激素，如 碘 在甲状腺激素中。
定量元素包括氯， 钙, 磷, 钠, 钾, 硫 和 镁。 微量元素是铁 碘，氟，锌，铜，锰和硒。 谁担心缺乏矿物质应该不加选择地服用 食物补品，因为某些矿物质可能对 健康 如果超过一定量（例如硒）。 因此，在任何情况下，建议在任何情况下都咨询家庭医生，例如， 镁，铁 碘 or 钙 采取饮食形式 补品.
脂肪酸和磷脂
饱和和不饱和脂肪酸提供大量能量，支持 免疫系统 对身体的许多新陈代谢过程都有积极作用。 ω-6脂肪酸（例如亚油酸）和ω-3-脂肪酸是必需脂肪酸，因为它们不能由人体自身产生，必须与食物一起提供。 必需脂肪酸降低 血液 胖和 胆固醇 并参与细胞膜的形成。
磷脂（如甘油）在细胞膜的形成中也起着重要作用。 基本上，健康人不需要补充和完整补充脂肪酸或磷脂 饮食，即使没有或只吃很少的鱼。 过量摄入脂肪酸会导致时间延长 血液 凝结 恶心 和 呕吐，所以 食物补品 含有脂肪酸或磷脂的食物，必须先咨询家庭医生。
Omega-3脂肪酸在体内具有多种功能，对人体来说是必不可少的。 它们是细胞膜的重要组成部分，可赋予所有身体细胞以形状，并在信号传递中起重要作用。 抗氧化剂使生物体中的活性氧自由基失活，过量存在会导致所谓的氧化应激，这被认为是部分导致衰老的过程，并与多种疾病有关。
对于人体而言，某些抗氧化物质是必不可少的，人体无法生产出满足其需要的物质，必须与食物一起提供。 这些抗氧化剂包括 维生素 C和E，类胡萝卜素，微量元素（例如硒，铜，锰，锌）和一些次生植物物质（例如类胡萝卜素，类黄酮）。 饮食上的 补品 含有抗氧化剂的产品在市场上以“抗老化例如，准备。
通常，不缺少抗氧化剂，因为它们是天然存在于抗氧化剂中的。 饮食 并添加到许多食物中。 没有科学证据表明 健康 受益于服用抗氧化剂。 在某些情况下，抗氧化 食物补品 甚至似乎有负面影响。
例如，与 化疗 药物已在 癌症 患者和适得其反的影响 维生素 C和E对运动员的训练效果。 对于某些饮食成分 补品，饮食的需要或益处 补充 到目前为止，还没有科学证明。 尽管某些物质在人体的新陈代谢中起着重要的作用，但它们在人体中的生成量却与实际不同。 维生素。 这意味着它们类似于维生素，被称为维生素或假维生素。 辅酶Q10，肉碱，肌醇和胆碱属于这一类。
