哪种酒搭配哪种食物？ 关于“酒配菜”的“祖母”规矩，简单易记，从根本上没有错。 俗话说：“红酒配黑肉，白酒配淡肉”。 或者你会喝带有野味的夏布利酒和带有牡蛎的基安蒂酒吗？ “现代美食”在处理葡萄酒方面比上面提到的更复杂…… 哪种酒搭配哪种食物？
乳清蛋白 产品 乳清蛋白可在零售店和专卖店从不同供应商处以无味或不同口味的粉末形式获得。 德国术语实际上是乳清蛋白或乳清蛋白。 然而，英语术语已经盛行并且更为普遍。 结构和特性 “乳清蛋白”是乳清中所含的蛋白质。 乳清生产… 乳清蛋白
羊奶：不耐症和过敏 羊奶又称羊奶或羊奶。 现在主要用于制作奶酪或酸奶。 以下是您应该了解的有关羊奶的知识 羊奶的成分与牛奶相似。 然而，羊奶含有更多的维生素 A、D、E、B6、B12 和 C。它还含有…… 羊奶：不耐症和过敏
生物胺：指标和风险 生物胺也可以作为细菌变质食物中的分解产物出现。 这在鱼和鱼产品中尤其令人担忧。 这些含有高水平氨基酸组氨酸的易降解蛋白质。 有时会在变质的金枪鱼和鲭鱼中检测到组胺水平 >1000 mg/kg。 中毒症状可能来自…… 生物胺：指标和风险
生物胺：发生和作用 您是否也是饮用葡萄酒、奶酪或鱼后出现腹泻、肠胃胀气、头痛甚至呼吸急促的人之一？ 这些抱怨的诱因可能是所谓的生物胺。 生物胺是人类、植物和动物细胞中天然存在的代谢产物。 生物胺最重要的代表是…… 生物胺：发生和作用
牛奶 产品 杂货店有多种牛奶可供选择。 这些包括至少含 3.5% 脂肪的全脂牛奶、半脱脂牛奶（牛奶饮料，脂肪较少）、脱脂牛奶（几乎不含脂肪）和不含乳糖的无乳糖牛奶。 结构和特性 牛奶是雌性哺乳动物乳腺分泌的液体分泌物，用于…… 牛奶
乳酸 产品 乳酸作为纯物质可在药房和药店买到。 它存在于药品、化妆品和医疗产品中，包括疣疗法、玉米疗法、阴道护理产品、护肤产品和愈伤组织去除产品。 结构和性质 乳酸 (C3H6O3, Mr = 90.1 g/mol) 是一种有机酸，属于 α-羟基羧酸… 乳酸
面包 产品 面包可以在面包店和杂货店买到，人们也喜欢自己制作。 大多数烘焙面包的添加剂都可以在药房和药店买到。 原料 制作一条面包只需要四种基本原料：谷类面粉，例如小麦、大麦、黑麦和斯佩尔特面粉。 饮用水 盐… 面包
维生素A 产品 维生素 A 以药物、膳食补充剂、食品和化妆品等形式在市场上出售。 剂型包括例如胶囊、片剂、泡腾片、糖浆和眼膏。 结构和特性 维生素 A 是脂溶性维生素之一，几乎不溶于水。 维生素 A 的名称是…… 维生素A
乳清 产品 由乳清和乳清粉制成的各种口味的加工产品可在药房和药店等处购买（例如 Molkosan、Yuma Molke、Biosana）。 另一方面，新鲜乳清很少使用，因为它的保质期很短。 结构和特性 乳清是在奶酪制造过程中产生的。 它是… 乳清
乳糖不耐症的原因 症状 摄入含有乳糖的食物约 30 分钟至 2 小时后，会出现以下消化症状。 症状仅在摄入一定量（例如，12-18 克乳糖）后才会出现，呈剂量依赖性，并且因人而异：下腹痛和痉挛。 腹胀、胀气、排出气体。 腹泻，尤其是高… 乳糖不耐症的原因
食物不耐受 症状 吃了诱发性食物后，消化功能紊乱通常会在数小时内发生。 这些包括： 肠胃气胀、腹胀 腹痛、腹部绞痛 腹泻 胃灼伤 根据触发因素，也可能发生假过敏反应，如荨麻疹、鼻炎和呼吸系统疾病。 根据文献，多达 20% 的人口受到影响。 这些疾病通常…… 食物不耐受
